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GAMBELLARA CLASSICO GOLD D.O.C. VITIGNO: Garganega TECNICHE PRODUTTIVE Si ottiene dalla tipica uva Garganega, vendemmiata nella prima decade di ottobre. L'attenta e controllata fermentazione in acciaio ne eleva la freschezza e il carattere. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Dal colore paglierino chiaro e brillante e dal sapore asciutto e leggero con aroma di mandorla e pesca selvatica, armonico ed equilibrato con finale amarognolo tipico dell'uva Garganega. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Accompagna antipasti leggeri, pesce alla griglia, il rinomato piatto di uova e asparagi di Gambellara ed è particolarmente indicato con il famoso baccalà alla Vicentina. SERVIZIO 10 - 12° C in calici da vino bianco per esaltarne meglio la finezza. |
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VIN SANTO DI GAMBELLARA CLASSICO D.O.C. VITIGNO: Garganega TECNICHE PRODUTTIVE La raccolta dell'uva, l'appassimmento e la successiva vinificazione rispecchia quella del Recioto ma l'invecchiamento viene prolungato di 12 mesi in barrique. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Commentare un vino è un'impresa difficile, commentare il Vin Santo è quasi impossibile. Colore giallo carico, spesso giallo oro zecchino. Profumo che ricorda il favo d'api colmo di miele d'ogni fiore dei campi. Bouquet ampio con una serie incredibile di sfumature aromatiche. Sapore dolce non dolce, di nobile razza, aristocratico, lunghissimo nelle sensazioni che escono in continuazione. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Difficile l'accostamento di questo grandissimo vino. Come un brillante, una preziosa perla preferisce la solitudine. E' un grande vino da meditazione. SERVIZIO Va servito fresco ma non freddo in calici da dessert. |
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